
Na natureza há uma briga constante por energia. Isso explica a cadeia alimentar. Então, enquanto alguns ganham, outros perdem, e é assim que o equilíbrio biológico se mantém. Isso também ocorre em nosso corpo, com as nossas células. Entretanto, cabe proteger-se da perda de energia, a fim de evitar danos à sua estrutura, o que comprometeria o funcionamento. É aí que entra o papel dos Antioxidantes como aliados.
A molécula de Ferro em contato com o ar tende a perder elétrons para o Oxigênio, ou seja, perde energia, processo conhecido como Reação de Oxidação, e que resulta em Mutação, daí surge a ferrugem. Essa reação é a mesma que escurece o óleo quando aquecido e dá o tom marrom à maçã descascada. Ela também pode explicar o processo de envelhecimento e o aparecimento de doenças, pois, em ambos os casos, são observadas falhas








