Ôo, LINGUADO! POR QUE DE LADO?

O peixe Linguado, ordem Pleuronectiformes, tem o corpo com um formato curioso. Os seus olhos têm uma aparência um tanto bizarra: ambos estão posicionados em um dos lados da cabeça, geralmente, o esquerdo.

O Linguado (foto) nasce como um peixe comum, um olho de cada lado da cabeça. Logo, a larva sofre uma espécie de metamorfose, deslocando um deles para o outro lado. Paralelamente, o peixe também segue virando o corpo, e passa a nadar de lado. A parte de baixo do peixe, de cor clara, na verdade, foi o lado direito ou esquerdo do animal, enquanto a parte de cima, geralmente de tom castanho-escura, a lateral oposta.

|B+| 'Um Olhar diz Tudo' - Olhos Animais

Iguana - by Suren Manvelyan 

Os Olhos, independente do formato, estrutura e especializações, são importantes para os animais, pois são os órgãos responsáveis pela visão – um dos cinco sentidos. 

Para que um objeto seja visto com nitidez é necessário que sua imagem seja projetada sobre a Retina (células receptoras dos estímulos visuais). Caso a projeção ocorra antes dessa estrutura (olho mais alongado), haverá dificuldade de visão dos objetos localizados a longas distâncias – Miopia. Quando projetada após a retina (olho menor), imagens próximas são comprometidas - Hipermetropia. Entretanto, a projeção pode ocorrer em vários pontos externos à retina, resultando em uma imagem distorcida, ruim tanto para perto quanto para longe – Astigmatismo. A correção de ambos os problemas é feita por meio da utilização de lentes compensatórias, óculos e lentes de contato, e, em alguns casos, procedimentos cirúrgicos.

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|B+| ‘A Cobra e a Perda das Patas’ - Evolução

As Cobras já tiveram patas, teriam evoluído de uma espécie de lagarto. Até hoje, foram encontrados apenas três fósseis de cobras com ossos das patas preservados. É provável que elas perderam os membros devido ao crescimento mais lento. Animais teriam se reproduzido antes das patas crescerem, resultando em descendentes com esse caráter, e disseminado às gerações futuras.

O QUE, BACALHAU NÃO É PEIXE?

“Bacalhau” é o termo usado para o peixe que passou pelo processo de salga, com o intuito de conservá-lo próprio para o consumo por mais tempo.

Introduzido na gastronomia pelos portugueses desde o século XIV, época das grandes navegações, o processo de acrescentar sal ao peixe era rotineiramente utilizado para manter suas qualidades, servindo de alimento para os tripulantes das embarcações.

O peixe é salgado até o ponto que garanta suas propriedades de textura, suculência e, claro, sabor semelhante ao do alimento quando fresco. O processo se dá a partir do peixe limpo, sem vísceras (órgãos internos) e tratado com sal (cloreto de sódio – sal de cozinha), e por fim, passa por um processo de secagem natural,